Moralejo Selección, una buena “DecorAcción” para tus platos

Un año más las calles del Barrio de las Letras de Madrid se llenaron este fin de semana de color, alegría, decoración y flores con DecorAcción. En la edición de este año ha participado Moralejo Selección. Una muestra más de que nuestros productos son una buena forma también de “decorar” tus platos.

Las elaboraciones con los productos de quinta gama de Moralejo Selección (cordero, lechazo…) fueron también protagonistas de este día en el que se inauguraba uno de los eventos de decoración, interiorismo y diseño más importante de Madrid.

Se trata de uno de las muestras más atractivas de la capital y de las más esperadas del año dónde se presentan las últimas tendencias en textiles, antigüedades, DIY (Do It Yourself), arte, interiorismo, decoración y restauración.

Durante el fin de semana se han realizado talleres, exposiciones, muestras y,  como no podía ser de otra manera, Moralejo Selección ha estado presente ofreciendo una degustación de sus productos delicatesen.

DecorAcción ha transformado las calles del Madrid en un espacio mágico y de inspiración dónde Moralejo Selección ha tenido su hueco y ha presentado algunas de sus últimas creaciones culinarias.

 

MORALEJO SELECCIÓN, UNA DELICIA EN EL SALÓN DE GOURMETS

Moralejo Selección presenta estos días ante los profesionales del sector gastronómico sus productos de 5º gama, como la Paletilla de Cordero Asada y las Chuletillas de Lechazo, que se exhiben en el stand de la marca. Moralejo Selección enfoca su mercado al ovino, su expertise se centra en el packaging, la congelación y en su gama Premium de comida precocinada.

La gama de comida Premium de Moralejo Selección ha tenido su puesta de largo en el Salón de Gourmets a través del showcooking realizado por el cocinero Chef Peña quién presentó dos de los productos de 5º gama de la marca, la Paletilla Asada y las Chuletillas de Lechazo de Castilla y León elaboradas de forma tradicional. Estos productos delicatesen se armonizaron con una gran selección de caldos de Bodegas Santa Rufina pertenecientes a la DO Cigales. La Paletilla Asada y las Chuletillas de Lechazo se maridaron con dos vinos tintos especiales, el Viña Rufina Crianza 2011 y el Viña Rufina Reserva 2010, recreando unas combinaciones muy especiales y de mucha calidad.

Madrid acoge estos días la cumbre de los productos delicatessen en el Salón de Gourmets. Esta Feria Internacional de? ?Alimentación? y Bebidas de ?Calidad? pretende descubrir a los profesionales de la hostelería nuevas exquisiteces para incorporar en sus cocinas e innovar en sus propuestas culinarias.

Del 13 al 16 de abril la XXXIX edición del Salón de Gourmets mostrará sus productos en diversas presentaciones, como puede ser en forma de catas, degustaciones y showcooking convirtiendo a la capital española en el epicentro de la cocina delicatesen.

INCREMENTAR EL CONSUMO DE CORDERO POR PERSONA Y DESESTACIONALIZAR LAS VENTAS, PUNTOS CLAVE PARA EL SECTOR DEL OVINO EN ESPAÑA.

Moralejo Selección ha participado este mes de marzo en “AgroHorizonte 2020? una iniciativa de la Consejería de ?Agricultura? de ?Castilla y León?.

 

Durante las jornadas se han tratado temas de diversa índole, entre los que destaca la “Comercialización en el sector del ovino” especialmente las exportaciones. En España sólo se exportan 6.000 toneladas de cordero a otros países, en consecuencia el sector tiene que tratar de exportar no sólo animales vivos sino productos elaborados con aportación de valores añadidos que diferencien el producto de otros mercados. Sin embargo las barreras políticas están causando problemas en la exportación de animales vivos, especialmente en los países árabes. Se ha de ampliar la oferta de este producto a otros mercados y recuperar el consumo.
Enrique Oliveira, director general de Moralejo Selección, afirmó que el principal trabajo es incrementar el consumo de cordero por encima de los 1,5 kilos por persona actuales, buscando nuevos cortes y a nivel de exportación desestacionalizar las ventas tratando de prolongarlas no sólo en las fechas religiosas.


El director técnico de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) del lechazo, destacó como en 17 años se ha pasado de 20.000 a 326.000 animales amparados por este sello de calidad. Afirmó que la IGP del lechazo se va consolidando, y tenemos que seguir trabajando para recuperar el consumo, adaptándonos a las necesidades actuales de la sociedad”

MORALEJO SELECCIÓN PARTICIPA EN LAS PRIMERAS JORNADAS DEL LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN

La empresa Zamorana Moralejo Selección participa en las primeras jornadas del lechazo de Castilla y León que se celebran del 2 al 22 de marzo en Zamora.

Bajo el lema “I love lechazo” más de medio centenar de restaurantes y empresas del sector cárnico han participado en estas primeras jornadas del lechazo que han tenido lugar en Zamora tras el traslado de la sede de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) a esta capital. Esta iniciativa pretende fomentar el turismo gastronómico y promocionar un producto del que Zamora es el primer productor de España.

Estas jornadas se han celebrado por iniciativa de representantes del sector del lechazo, desde el origen hasta el producto final, con el objetivo de darle un impulso a esta carne y que se traduzca en un aumento de la actividad económica, tanto en el ámbito turístico como en el gastronómico.

Los restaurantes que participan ofrecen un menú basado en el lechazo, con diferentes presentaciones, elaboraciones y con precios adecuados a todos los bolsillos. Además, las jornadas contarán con un concurso que premiará a los 3 mejores restaurantes.

Plato elaborados por Resturante “Los Caprichos de Meneses”

Plato realizado por “Casa Mariano”